A propos
INGREDIENTS
1 œuf
▢1/2 avocat
▢70 gr quinoa cru
▢50 gr concombre
▢50 gr tomate
▢40 gr halloumi
▢10 ml huile olive
▢1 pincée paprika
▢1 pincée sel
Pour la sauce :
▢1 c. à soupe soja salée
▢1 c. à soupe huile sésame toastée
▢1 c. à soupe vinaigre balsamique
INSTRUCTIONS
Dans une eau chaude salée, ajouter 70 gr de quinoa (après l'avoir bien rincé) et faire cuire le temps indiqué sur le paquet (10 à 15 min environ).
Pendant ce temps, préparer les légumes : éplucher le concombre, l'épépiner et le couper en morceaux. Couper les tomates cerises en morceaux. Couper l'avocat en lamelles.
Dans une poêle huilée bien chaude, ajouter des dés d'halloumi que vous aurez préalablement découpés.
Cuire jusqu'à ce qu'ils dorent bien sur toutes les faces et les mettre hors du feu.
Une fois le quinoa cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau froide (ou non).
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients : sauce soja salée, huile sésame toastée, vinaigre balsamique.
A côté, faire bouillir une casserole d'eau chaude et y ajouter un œuf pour 6 min de cuisson (œuf mollet). Sortir de l'eau chaude et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson : l'écailler.
Mettre le quinoa dans un bol.
Ajouter les concombres, les tomates, l'avocat et les dés d'halloumi.
Ajouter l'oeuf mollet au centre en y ajoutant du paprika (ou du piment).
Dresser en ajoutant un peu de sauce. Bon appétit !