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Quinoa bowl hyperprotéiné (quinoa, œuf, halloumi)

Prep Time:

10 min

Cook Time:

15 min

Serves:

1 part

Level:

facile et rapide

A propos

INGREDIENTS


1 œuf

▢1/2 avocat

▢70 gr quinoa cru

▢50 gr concombre

▢50 gr tomate

▢40 gr halloumi

▢10 ml huile olive

▢1 pincée paprika

▢1 pincée sel

Pour la sauce :

▢1 c. à soupe soja salée

▢1 c. à soupe huile sésame toastée

▢1 c. à soupe vinaigre balsamique

INSTRUCTIONS

  • Dans une eau chaude salée, ajouter 70 gr de quinoa (après l'avoir bien rincé) et faire cuire le temps indiqué sur le paquet (10 à 15 min environ).

  • Pendant ce temps, préparer les légumes : éplucher le concombre, l'épépiner et le couper en morceaux. Couper les tomates cerises en morceaux. Couper l'avocat en lamelles.

  • Dans une poêle huilée bien chaude, ajouter des dés d'halloumi que vous aurez préalablement découpés.

  • Cuire jusqu'à ce qu'ils dorent bien sur toutes les faces et les mettre hors du feu.

  • Une fois le quinoa cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau froide (ou non).

  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients : sauce soja salée, huile sésame toastée, vinaigre balsamique.

  • A côté, faire bouillir une casserole d'eau chaude et y ajouter un œuf pour 6 min de cuisson (œuf mollet). Sortir de l'eau chaude et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson : l'écailler.

  • Mettre le quinoa dans un bol.

  • Ajouter les concombres, les tomates, l'avocat et les dés d'halloumi.

  • Ajouter l'oeuf mollet au centre en y ajoutant du paprika (ou du piment).

  • Dresser en ajoutant un peu de sauce. Bon appétit !

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