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A propos

Ingrédients pour 6 personnes :
menthe déshydratée
piment d'Espelette
1 citron
200 g de petites courgettes
125 g de petites boules de mozzarella
huile d'olive
sel de mer
poivre du moulin
Mettre la menthe, le piment et le zeste de citron dans un saladier, puis arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et presser le jus de la moitié du citron. Ajouter une pincée de sel, du poivre. Mélanger, goûter et rectifier les saveurs si nécessaire.
Faire des rubans de courgettes avec un économe, directement sur la sauce.
Egoutter les petites mozzarellas, puis les mettre sur les courgettes.
Mélanger au dernier moment.
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