A propos
Ingrédients
200 g (égouttés) de thon à l'huile 200 g de haricots blancs pesés écossés 4 oignons blancs 1 belle carotte 1 poignée de salade frisée 5 filets d'anchois à l'huile 1 cuil. à s. de graines de moutarde 4 cuil. à s. de vinaigre de cidre Poivre noir du moulin
Etape 1
A l'avance : plongez les haricots dans l'eau bouillante, cuisez env. 25 min (vérifiez en cours de cuisson) à petits bouillons. 10 min avant la fin estimée, ajoutez la carotte en fines rondelles. Salez 5 min avant la fin. Egouttez, versez dans le saladier.
Etape 2
En même temps : mettez dans le saladier oignons en fines rondelles et frisée ciselée. Egouttez le thon, effeuillez-le dans le saladier, gardez l'huile.
Etape 3
Assaisonnez : chauffez les anchois morcelés et 2 cuil. à s. d'huile du thon à feu doux; tournez; dès que les anchois sont fondus, ôtez du feu. Ajoutez poivre, 2 cuil. à s. d'eau, vinaigre, graines de moutarde, mêlez à la salade. Dégustez tiède.