Nuggets végétariens aux légumes

Prep Time:

30 min

Cook Time:

15 min

Serves:

14 portions

Level:

simple et rapide

A propos

INGRÉDIENTS

  • 285 g carotte

  • 135 g poireau

  • 135 g flocon d'avoine

  • 40 g oignon rouge

  • 30 g levure maltée

  • 20 ml huile d'olive

  • 2 oeuf

  • 2 g ail

  • cumin

  • sel

Pour le pané

  • 75 g flocon d'avoine

  • sel

  • cumin

INSTRUCTIONS

  1. Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles. Versez-les dans un mixeur. Puis coupez les extrémités du poireau. Coupez-le en deux dans la longueur et passez-le sous l'eau claire. Ensuite coupez-le en morceaux et ajoutez-le dans le mixeur.

  2. Épluchez ensuite l'oignon et coupez-le en morceaux. Mixez puis ajoutez les oeufs, l'huile d'olive, les flocons d'avoine, la levure maltée. Mixez tous ces ingrédients et assaisonnez avec de l'ail et du sel suivant vos goûts. Mixez de nouveau.

  3. Mixez 75g de flocon d'avoine avec un peu de sel et de cumin. Mixez pour obtenir une poudre que vous versez dans une assiette.

  4. Versez une peu d'huile d'olive sur vos mains. Prenez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de préparation et roulez-la rapidement en boule dans vos mains. C'est encore bien mou, c'est normal.

  5. Disposez-les boules dans l'assiette de flocons d'avoine et roulez-les dedans. Roulez-les de nouveau rapidement dans vos mains et mettez-les sur une poêle chaude avec de l'huile d'olive en appuyant déçu pour avoir la forme de nuggets.

  6. Une fois que le nuggets est bien doré, retournez-le et faites-le cuire l'autre côté. Réalisez cette étape jusqu'à épuisement de la préparation.

Astuce

  1. Pour ajouter des protéines, il est possible de rajouter des protéines de soja préalablement cuites dans le mixeur; et d'en ajouter jusqu'à ce que la pâte soit compacte et homogène après avoir tout mixé.Ce nuggets peut être détourné et réalisé plus grand pour servir de steak végétarien. Vous pouvez également ajouter dans le mixeur du fromage râpé pour ajouter plus de goût.