Les fruits et légumes de mars
Le printemps amène avec lui de nombreux fruits et légumes de saison. Il est important de consommer des produits de saison pour plusieurs raisons.
Tout d’abord, ils répondent à nos besoins nutritionnels, ils sont riches en vitamine C et en nutriments, en effet ils ont été cultivés dans des conditions climatiques idéales. De plus, ils sont moins chers car ils ne sont pas soumis aux taxes d’importations et ils polluent moins car ils sont souvent issus de circuits courts. Manger des produits de saison permet également de soutenir les commerces locaux.
Voici une liste non exhaustive des fruits et des légumes de ce mois de mars.
Du côté des légumes :
Le céleri rave :
Riche en sodium, fibres et minéraux
Source de vitamine K, vitamine C, vitamine B, Cuivre
Cru, en jus, en rémoulade ou bien en purée
L’endive :
Facilite la digestion
Riche en vitamine C et en antioxydants
Peu calorique elle donc est un alliée minceur
En salade, braisée ou en velouté
Le radis :
Source de vitamine C, de potassium, de calcium, de magnésium, de fer et de soufre
Riche en fibres donc stimule le système digestif
Excellent cru en salade ou bien cuit à la vapeur
Les fanes de radis se mangent aussi !
Le poireau :
Source de fibre
Riche en bêta-carotène, en vitamine B9, en vitamine E et en fer
Riche en potassium
En quiche, en crumble ou en clafoutis
Le choux Kale :
Riche en vitamine K
Excellent pour le système digestif
Source de vitamine A, primordial dans la croissance des os, la régulation du système immunitaire ou la santé de la peau
En smoothie, en chips ou en salade
Le choux vert :
Riche en vitamine C
Accélère l’éliminations des toxines, surtout au niveau du foie
Conseillé pour prévenir l’hypertension et l’AVC
En poêlée, braisé ou à la vapeur
Le choux Fleur :
Riche en eau, il participe à la détoxification de l’organisme
Source de vitamines B, B9 et C
En gratin, cru ou en purée
L’artichaut :
Pauvre en calories
Riche en magnésium, en vitamine B9 et en calcium
Aide à lutter contre la constipation
Accompagné de vinaigrette, en quiche, farci ou en risotto
Du côté des fruits :
La pomme :
Une consommation régulière diminue le risque de développer certains cancers
Riche en fibres
Un allié minceur
En compote, en crumble ou en salade
Le kiwi :
Extrêmement riche en vitamine C
Source de potassium
Riche en antioxydants
En smoothie, en salade ou en dessert
La mangue :
Source de vitamines B et C
Riche en polyphénols, en caroténoïdes dont le bêta-carotène
Contient des fibres, dont des fibres solubles
En tiramisu, en compote ou en smoothie
L’ananas :
Facilite le transit intestinal
Permet de prévenir certains cancers
Riche en vitamine C
En salade, en brochette, en omelette ou sauté à la poêle
L’orange Sanguine :
Source d’antioxydants
Riche en vitamine C qui prévient le vieillissement cellulaire et renforce le système immunitaire
Favorise le bon cholestérol en réduisant le mauvais
En jus ou en salade
Mandarine :
Permet de lutter contre la fatigue
Riche en vitamine C
Possède un apport calorique faible
En gelée, en jus ou en sauce
Poire :
Permet de lutter contre la constipation
Riche en antioxydants
Limite l’absorption des graisses pendant le repas
En tarte, en sorbet, en dessert ou avec du fromage
Et pour ceux qui veulent enregistrer ou imprimer le template, on vous le laisse ici !
N’hésitez pas à recréer les recettes présentent sur instagram et les ebooks avec ces beaux légumes et fruits de saison.