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Les fruits et légumes de mars


Le printemps amène avec lui de nombreux fruits et légumes de saison. Il est important de consommer des produits de saison pour plusieurs raisons.


Tout d’abord, ils répondent à nos besoins nutritionnels, ils sont riches en vitamine C et en nutriments, en effet ils ont été cultivés dans des conditions climatiques idéales. De plus, ils sont moins chers car ils ne sont pas soumis aux taxes d’importations et ils polluent moins car ils sont souvent issus de circuits courts. Manger des produits de saison permet également de soutenir les commerces locaux.


Voici une liste non exhaustive des fruits et des légumes de ce mois de mars.



Du côté des légumes :


Le céleri rave :

  • Riche en sodium, fibres et minéraux

  • Source de vitamine K, vitamine C, vitamine B, Cuivre

  • Cru, en jus, en rémoulade ou bien en purée

L’endive :

  • Facilite la digestion

  • Riche en vitamine C et en antioxydants

  • Peu calorique elle donc est un alliée minceur

  • En salade, braisée ou en velouté

Le radis :

  • Source de vitamine C, de potassium, de calcium, de magnésium, de fer et de soufre

  • Riche en fibres donc stimule le système digestif

  • Excellent cru en salade ou bien cuit à la vapeur

  • Les fanes de radis se mangent aussi !

Le poireau :

  • Source de fibre

  • Riche en bêta-carotène, en vitamine B9, en vitamine E et en fer

  • Riche en potassium

  • En quiche, en crumble ou en clafoutis

Le choux Kale :

  • Riche en vitamine K

  • Excellent pour le système digestif

  • Source de vitamine A, primordial dans la croissance des os, la régulation du système immunitaire ou la santé de la peau

  • En smoothie, en chips ou en salade

Le choux vert :

  • Riche en vitamine C

  • Accélère l’éliminations des toxines, surtout au niveau du foie

  • Conseillé pour prévenir l’hypertension et l’AVC

  • En poêlée, braisé ou à la vapeur

Le choux Fleur :

  • Riche en eau, il participe à la détoxification de l’organisme

  • Source de vitamines B, B9 et C

  • En gratin, cru ou en purée

L’artichaut :

  • Pauvre en calories

  • Riche en magnésium, en vitamine B9 et en calcium

  • Aide à lutter contre la constipation

  • Accompagné de vinaigrette, en quiche, farci ou en risotto


Du côté des fruits :


La pomme :

  • Une consommation régulière diminue le risque de développer certains cancers

  • Riche en fibres

  • Un allié minceur

  • En compote, en crumble ou en salade

Le kiwi :

  • Extrêmement riche en vitamine C

  • Source de potassium

  • Riche en antioxydants

  • En smoothie, en salade ou en dessert

La mangue :

  • Source de vitamines B et C

  • Riche en polyphénols, en caroténoïdes dont le bêta-carotène

  • Contient des fibres, dont des fibres solubles

  • En tiramisu, en compote ou en smoothie

L’ananas :

  • Facilite le transit intestinal

  • Permet de prévenir certains cancers

  • Riche en vitamine C

  • En salade, en brochette, en omelette ou sauté à la poêle

L’orange Sanguine :

  • Source d’antioxydants

  • Riche en vitamine C qui prévient le vieillissement cellulaire et renforce le système immunitaire

  • Favorise le bon cholestérol en réduisant le mauvais

  • En jus ou en salade

Mandarine :

  • Permet de lutter contre la fatigue

  • Riche en vitamine C

  • Possède un apport calorique faible

  • En gelée, en jus ou en sauce

Poire :

  • Permet de lutter contre la constipation

  • Riche en antioxydants

  • Limite l’absorption des graisses pendant le repas

  • En tarte, en sorbet, en dessert ou avec du fromage


Et pour ceux qui veulent enregistrer ou imprimer le template, on vous le laisse ici !


N’hésitez pas à recréer les recettes présentent sur instagram et les ebooks avec ces beaux légumes et fruits de saison.